روز جهانی کوکی ها

۳ دسامبر برابر با سیزدهم آذر را روز جهانی کوکی ها نامیده اند، زیباست ! ! ، کسی که برای اولین بار این روز را به نام این خوشمزه ی بی انتها نامگذاری کرده است حتما فردی با خرد و خوش ذوق بوده که در پی تغذیه روح هیجان زده ی خود اتفاقی شگرف را پدید آورده است، چرا که احساس خوش طعم و به یادماندنی خرد کردن ذرات و دانه های ترد و یا لطیف کوکی ها، هر روح بزرگ و هنرمندی را به تلاطم وا می دارد و شاید گاهی دنیا، به لطف حضور کوکی ها با رنگ ها و اشکال عجیب و بدیعشان، لبخندی شیرین بر لب دارد.

شاید این روز فرصتی بی بدیل برای همراهی با دوست دوران خاطره انگیز کودکی خود یعنی “کوکی ها” باشد. در این روز های سرد و بارانی، کوکی های بازیگوش و خوشمزه خود را به هنگام صبحانه، عصرانه و میان وعده، در کنار شومینه ی آتشی گرم و پر هیزم خیالی نوش جان کنید.

دوستان و عاشقان همیشگی کوکی ها

به مناسبت این روز فرخنده شما را با طرز تهیه ی کوکی محبوب و خوشمزه ی کره ای آشنا می کنیم.

کوکی کره ای ( فرانسوی )

این نوع از کوکی ها بر خلاف طعم فوق العاده ی خود دستور پختی ساده دارند. موارد لازم برای تهیه این کوکی ها عبارت است از:

طرز تهیه:

• • در ابتدا كره، وانيل و شكر را با استفاده از همزن برقی می زنيم و بعد از گذشت ٣ دقيقه تخم مرغ را نیز به آن اضافه می كنيم.
  • ۲ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه می دهیم، سپس آرد را اضافه کرده و به آرامی با قاشق هم می زنیم. اگر در حین ورز دادن متوجه چسبناکی خمیر شدید باز هم به آن کمی آرد بیفزایید.( از ورز دادن بیش از حد پرهیز کنید چرا که ممکن است باعث جداسازی کره و سفت شدن ترکیب شود).
  • در این مرحله خمير کوکی کره ای را داخل نايلون و به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار داده، و سپس آن را بر روی سطحی آرد پاشی شده با قالب هایی جذاب شکل می دهیم.
  • روی سينی فر را با كاغذ روغنی پوشانده و کوکی های شکل گرفته ی کره ای را بر روی آن قرار می دهیم. سینی را در داخل فر گرم شده، در دمای١٨٠ درجه سانتی گراد به مدت ٢٠ دقيقه قرار داده تا بپزد. در این حین دائما حواستان به کوکی ها باشد تا به محض اینکه زیر آن کمی طلایی شد، فر را خاموش کنید.

می توانیم برای تزئین کوکی ها از اسمارتیز، مربا، و یا آیسینگ های رنگی جذاب، مخصوص تزیین شیرینجات استفاده کنیم.

چند نکته ی طلایی:

• • 1. آرد و نمک و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید.
    2. زمانی از مواد اولیه استفاده کنید که تمامی آنها به دمای محیط رسیده باشند.
    3. شکر را آسیاب کنید و یا از پودر شکر استفاده کنید.

برای مشاهده رسپی های کره ای بیشتر بر روی لینک کلیک کنید.