طرز تهیه بورک مرغ و قارچ ترکی

1. ابتدا سینه مرغ را همراه با 2 - 3 لیوان آب درون یک قابلمه ریخته و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت گذاشته سپس پیاز را به چند قسمت بزرگ تقسیم کرده و درون قابلمه بریزید. زمانی که مرغ کاملا پخت زیر قابلمه را زیاد کنید تا ادویه ها به خرد مرغ برود.
2. در مرحله بعدی مرغ های پخته شده را از قابلمه خارج کرده و درون آبکش کوچکی قرار دهید تا کمی خشک شوند. سپس مرغ ها را ریش ریش کنید.
3. قارچ ها را شستشو داده، خرد کنید و سپس درون ماهیتابه ای همراه با کره پاستوریزه شَکِلّی تفت دهید تا آب قارچ ها بکشد، پس از آن مرغ ها را همراه با کمی نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و مجددا مواد را با یکدیگر تفت دهید.
4. حال ماهیتابه را از روی حرارت برداشته تا مواد درون آن خنک شود، در این بین سطح کار مورد نظر را کمی چرب کرده و سپس خمیر یوفکا را بر روی آن پهن کنید.
5. محتویات قارچ و مرغ را همراه با پنیر پیتزا درون خمیر قرار داده و آن را به صورت لوله ای بچیپید و لبه های باز آن را با دست خیس کرده و به یکدیگر بچسبانید.
6. در این مرحله درون یک ماهیتابه روغن بریزید، به صورتیکه بورک ها در آن شناور بمانند. حال بورک ها را درون روغن داغ قرار داده و آن را حسابی سرخ کنید.
7. در مرحله آخر بورک ها را بر روی یک پارچه یا حوله ی مخصوص قرار دهید تا روغن آن بکشد.
8. بورک قارچ و مرغ شما آماده است. می توانید آن را با سس گوجه سرو و نوش جان کنید.