طرز تهیه سس قارچ و خامه

1. برای تهیه سس قارچ و خامه خوشمزه، ابتدا قارچ ها را به خوبی شستشو دهید و سپس آن ها را درون یک آبکش بریزید تا کمی خشک شوند.
2. ظرفی مناسب برداشته و آب لیمو ترش، آب و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. قارچ ها را بر روی تخته با اندازه ی درشت خرد کنید و به مدت 20 الی 30 دقیقه آنها را درون ظرف آب لیمو استراحت دهید.
3. حال کره را از یخچال خارج کرده تا کمی نرم شود. پیاز های پوست گرفته شده را رنده کنید و داخل یک ماهیتابه بدون افزودن روغن حرارت دهید تا آب آن گرفته شود.
4. در این مرحله کره را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا پیاز ها همراه با آن سرخ شوند.
5. قارچ ها را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و تفت دهید تا قارچ ها آب بیاندازد. کاسه ای مناسب برداشته و درون آن ماست و نصف خامه را با هم مخلوط کرده تا کاملا یکدست شوند. برای اینکه کمی سس شل شود بهتر است کم کم شیر را به مواد اضافه کنیم.
6. حال با استفاده از یک مخلوط کن مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید، سپس مخلوط قارچ و پیاز سرخ شده را نیز به مخلوط خامه ای اضافه کنید.
7. در ادامه پودر سیر، فلفل سیاه و نمک را روی مواد اضافه کرده و مجددا مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. قابلمه ای مناسب برداشته و مخلوط تهیه شده را داخل آن بریزید. قابلمه را بر روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا گرم شود، سپس بقیه خامه را نیز اضافه کنید تا سس غلظت پیدا کند.
8. در آخر قابلمه را از روی حرارت برداشته و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید.
9. سس قارچ و خامه شما آماده است. شما می توانید آن را بر روی پاستا، سیب زمینی یا استیک سرو کنید.