طرز تهیه پیکاتا مرغ

1. برای تهیه پیکاتا مرغ ابتدا سینه مرغ را برش بزنید و هر قطعه را بیفتک کوب حسابی تخت کنید، سپس مرغ را با نمک و فلفل کمی ماساژ دهید.
2. یک ماهیتابه برداشته و آن را بر روی حرارت قرار دهید. مقدار مناسبی روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید. حال قطعات مرغ را درون آرد بغلتانید و سپس درون تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.
3. پس از سرخ شدن مرغ ها، آن ها را درون یک آبکش قرار داده و کره سیر شَکِلّی را به تابه اضافه کنید. همراه با ذوب شدن کره، کیپر را اضافه کرده و درون کره تفت دهید.
4. حال آبلیمو و عصاره مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن خامه را نیز اضافه کرده و همراه با حرارت کمی هم بزنید.
5. مرغ های سرخ شده را به محتویات ماهیتابه اضافه کرده و سپس جعفری خرد شده را بر روی مرغ ها بریزید.
6. پیکاتا مرغ شما آماده است. شما می توانید پیکاتا را در ظرف مورد نظر همراه با لیمو سرو نوش جان کنید.