نحوه پخت املت اسفناج

1. ساقه اسفناج ها را جدا کنید و برگ های آن را با دقت بشویید.
2. اسفناج ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب نمک بجوشانید سپس آن را داخل سبد جداگانه فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
3. اسفناج ها را با توجه به اندازه ی مورد نظر خود خورد کنید.
4. کره نمکی شَکِلّی را در تابه در دمای کم حرارت دهید.
5. سیر را بخوبی له کرده، اضافه می کنیم و آن را بخوبی با کره تفت می دهیم.
6. از طرفی تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده تا یکدست شود و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم.
7. اسفناج را به سیر و کره اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم.
8. در آخر تخم مرغ ها را در تابه ریخته و پنیر را بر روی آن خرد می کنیم.