غذای ایرانی با کره ی طعم دار شَکِلّی

قسمت اول

اگر از آن دسته افرادی هستید که آشپزی را بعنوان کسب و کار حرفه ای و یا یکی از بزرگترین علاقه مندی های خود دنبال می کنید، استفاده از کره های طعم دار مخصوص آشپزی می تواند یکی از جذاب ترین و مرموز ترین فوت و فن های دستپخت بی نظیر شما باشد. کره های طعم دار شَکِلّی در سه طعم سیر، سیر و سبزیجات، و نمکی هر آنچه که یک وعده ی لذیذ غذایی نیاز دارد را فراهم می کند. در این بخش می خواهیم تاثیر تهیه غذای ایرانی با کره ی طعم دار شَکِلّی  را برای شما تشریح کنیم.

کره ی طعم دار سیر شَکِلّی

• خورشت قورمه سبزی با کره ی سیر

خورشت قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذا های ایرانی است و کمتر کسی پیدا می شود که طرفدار این غذای دلچسب و خوش رایحه نباشد. از نکات قابل توجه در هنگام طبخ این غذا، از بین بردن بوی اولیه ی گوشت و نحوه ی پخت و تهیه ی سبزی ها، لوبیای مورد استفاده و سایر مواد اولیه موجود آن می باشد. تفت دادن گوشت ها و سبزی ها ی خرد شده با کره ی سیر شَکِلّی عطر و طعم فوق العاده ای را به خورشت اضافه می کند. لازم به ذکر است با توجه به حجم مصرفی کره در خورشت، طعم سیر بر غذا غالب نشده و در ازای آن ضمن خوش طعم شدن اجزای خورشت، مزه ی مطلوب و کره ای به جای می ماند.

برخی از دیگر فوت و فن های قورمه سبزی خوش عطر و لعاب دار

• سبزی مورد استفاده در خورشت قورمه سبزی لزوما باید کاملا خرد شده باشد و اگر ریز نباشد هر چقدر هم بجوشد غلیظ نمی شود و لعاب نمی اندازد.
• سبزی ها را بخوبی سرخ کنید تا در حین پخت آب نندازد و خورشت آبکی نشود.
• تفت دادن سبزی سرخ شده با گوشت پخته شده در کره ی سیر شَکِلّی  یکی از دیگر عوامل موثر در لعاب انداختن قورمه سبزی می باشد.
• در سبزی شما اسفناج تازه هم باید حضور داشته باشد چراکه حضور آن باعث غلیظ شدن خورشت می شود.
• حداقل حدود 3-4 ساعت زمان لازم داریم تا خورشت به خوبی بپزد و جا بیفتد.
• در ابتدا برای پخت خورشت به اندازه ی کافی به آن آب اضافه کنید تا مجبور نباشید در اواسط کار به خورشت آب بیفزایید.

نکته: در صورتی که مجبور به افزودن مجدد آب به خورشت شدید، از آب جوش استفاده کنید.

• نمک و لیمو را هنگامی که خورشت تا حد زیادی پخته شده است به آن اضافه کنید تا مانع پخت گوشت، لوبیا و در نهایت لعاب انداختن خورشت نشود.
• در آخر پس از پخت کامل، در صورتی که احساس کردید خورشت کمی آبکی است شعله ی آن را زیاد کرده و درب قابلمه را باز بگذارید.

– رسپی کامل تهیه قورمه سبزی با کره ی سیر شَکِلّی:  (  کلیک کنید.)