طرز تهیه رول زعفرانی

1. ابتدا پودر مخمر را با شکر سفید و شیر گرم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر تهیه شده عمل بیاید.
2. در این مدت تخم مرغ ها را همراه با کره ی آب شده، خامه ی صبحانه و زعفران ترکیب شده با آب مخلوط کنید.

نکته:در صورت تمایل، به زعفران ۱ - ۲ قطره گلاب اضافه کنید.

3. سپس نمک و آرد را همراه با خمیر بعمل آمده به این مخلوط اضافه کرده و همراه با همزن برقی آنقدر مخلوط را بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.

نکته:بهتر است تا آرد را در چند نوبت اضافه کنید تا بخوبی به خرد خمیر برود.

نکته: در صورتی که از همزن استفاده نمی کنید، خمیر و آرد را در چند نوبت، ۱۰ - ۱۲ دقیقه با دست ورز دهید تا کاملا ترکیب شوند و خمیر به دستتان نچسبد.

4. در این مرحله ۱ - ۱.۳۰ ساعت مخلوط را به حال خود بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
5. حال خمیر تهیه شده را با وردنه به قطر ۰.۵ سانتی متر ورز دهید.
6. کره ی نرم شده را با شکر قهوه ای و پودر هل مخلوط کرده و همراه با پالت بر روی خمیر پخش کنید.
7. گردوی پودر شده را همراه با بادام خلال شده بر روی سطح خمیر پخش کنید.
8. خمیر را به قسمت های طولی با عرض ۵ سانتی متر برش زده و هر قسمت را رول کنید.
9. کاغذ روغنی را در کف قالب کمربندی گذاشته و رول ها را با فاصله از یکدیگر درون قالب قرار دهید.
10. در این مرحله روی خمیر را بپوشانید و پس از ۰.۵ ساعت استراحت در دمای محیط، قالب را در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ - ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزند.

- رول های زعفرانی خوشمزه شما آماده است. نوش جان