نکات تغذیه ای و سلامت

روزه گرفتن یکی از بخش های مهم در سنت های مذهبی بوده و عمدتا برای تذکیه نفس و افزایش میزان صبر و تحمل انجام می گردد. با این حال در دین اسلام آمده است که چنانچه در وضعیت سلامتی ویژه ای قرار گرفته اید، از جمله بارداری، شیردهی، دیابت و یا سایر بیماری های دیگر، بهتر است از رهبر مذهبی . . .

بسیاری از مردم می دانند که لبنیات منبع پر اهمیتی از مواد مغذی برای نوجوانان و کودکان در حال رشد می باشد. شیر، دوغ، خامه، کره، ماست و سایر غذاهای لبنی، منابع مهمی از پروتئین، کلسیم و ویتامین برای تمامی افراد، از جمله بزرگسالان، سالمندان و ورزشکاران می باشد. محصولات لبنی سرشار از مواد معدنی ضروری . . .

خامه حیوانی تازه، تهیه شده از شیر، فواید و کاربرد های بسیاری در آشپزی قدیمی و مدرن امروز دارد. از مصرف آن بعوان وعده ی صبحانه یا عصرانه گرفته تا تهیه سس ها و دسر ها، می توان خامه را به طور گسترده ای به عنوان یک ماده پرخاصیت در رژیم غذایی روزانه، خصوصا برای کودکان مورد استفاده قرار داد. . .

از گذشته تاکنون روغن کره به عنوان یک چربی حیوانی پرخاصیت و ارزشمند شناخته می شود. هندی ها چینی ها و ایرانی ها از بزرگترین مصرف کنندگان روغن کره یا اصطلاحا روغن زرد می باشند و در طب سنتی نیز در برخی ترکیب های دارویی یا بعنوان مواد پایه برای تهیه پماد های گیاهی در درمان سوختگی یا تورم مورد استفاده قرار می گیرد. . . .

روزه در اثر افزایش جمعیت و بالا رفتن تقاضا برای شهد خوش طعم و سرشار از خاصیت عسل، باور های گوناگونی و بعضا نادرستی در خصوص این خوراکی محبوب و پرطرفدار شکل پرفته است. برخی از این اطلاعات نادرست و رایج در بین مردم باعث شده است تا عده ای از افراد سودجو از این موضوعات سو استفاده کرده و با تبلیغات مکرر ذهن مصرف کنندگان . . .

کره محصول لبنی شناخته شده در سراسر جهان می باشد که حضور آن در اکثر وعده های غذایی نقش پر رنگ و البته دلنشینی دارد، اما آیا تا به حال در خصوص یکی از بارزترین ویژگی های فیزیکی کره یعنی رنگ آن فکر کرده اید؟! اینکه چرا رنگ کره زرد است و گاهی بعضی کره ها پررنگ تر یا کم رنگ تر از بعضی دیگر . . .

عسل کرم محصولی پرخاصیت و کاربردی برای تهیه انواع دسر ها، کیک ها و یا بعنوان فیلر درون کروسان ها، انواع نان ها و از همه رایج تر برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و دوستداشتنی می باشد. این محصول مغذی از نظر ارزش غذایی هیچگونه تفاوتی با عسل نداشته و تنها تفاوت آن در ویژگی های ظاهری . . .

روغن حیوانی یا همان روغن کره محصولی پر خاصیت با قدمت بسیار بالا می باشد که معمولا مصرف آن در تهیه غذاهای ایرانی، هندی و بطور کلی در غذاهای جنوب شرقی آسیا و مدیترانه رایج می باشد. از عمده دلایل محبوبیت این محصول پس از گذشت سالیان طولانی، خواص شگفت انگیز روغن حیوانی، عطر و طعم بی نظیر و ذخیره سازی آسان . . .

ته چین یک غذای لذیذ و اصیل ایرانی می باشد که از مخلوط برنج با گوشت ( گوشت مرغ از سایر گوشت ها متداول تر است ) تهیه می گردد. قرار گرفتن ته دیگ زعفرانی در کنار مرغ طعم دار شده به راحتی دل هرمخاطبی را بدست می آورد. البته همانطور که گفته شد، ته چین ها تنها به ته چین مرغ محدود نمی شوند. . .